从地理位置到环境的布设，处处可以看出“湖中园”主人的用心，好一幅“桑基鱼塘”顺德水乡风情画，在这里逐一显现。

    农家菜不讲究刀功，块大肉多，装菜也不讲究，粗碗瓷盆，淋漓尽致，大多以“土、野、鲜”为特色，散发着奇异的芳香。但比起城市大酒楼里精雕细刻的菜肴来得更淳朴

   蔬菜瓜果从塘边采摘，鲜鱼活鸡就地取材……这些菜到主人的手里绝不会超过半个小时。无论是怎样的食法，因为有了那份自然，一两种简单调料就足以使得这一道道寻常的菜肴拥有不寻常的鲜美。
    现在在顺德几乎吃不到真正的走地鸡、土鸭了，而“湖中园”农家菜就以“乡土”为特色吸引着食客。原汁原味的走地鸡、自养鸭、新鲜蔬菜自供自及。虽然制作工艺略显简单，佐料也普通常见，但正是这种不刻意追求，含蓄不夸张，营养天然，深得食客青睐。

    平时我们吃的蔬菜大多是温室里种植的。鱼、猪、牛、羊是经过饲料喂养的，许多东西已经失去了原来的味道。“现在的饭菜没有以前香了！”常听到这样的感叹也就不足为奇。但是去“湖中园”吃农家菜，能领略到真正的原汁原味。土肥种的各类蔬菜等，用井草喂养的鱼、用玉米在农庄放养的鸡、鸭、鹅菜地里的新鲜蔬菜让人垂涎不已，清脆爽口。   

    城里昂贵的菜肴、精美的筵席吃过不少，留在心中的让人回味的，反而是这“粗糙”的农家菜。不仅食之难忘，还时时想着寻访。寻访中，还能感受到农家朋友的那份简单的淳朴、热情和对陌生人的信任，以及粗瓷大碗中展示的真挚，这些情谊也像农家菜一样，浓浓的清怀令人回味无穷。

特色推介：

    透着浓郁的原始气息。农家鸡用秘制的香料腌好，通过煎焗蒸，淋上蒸出来的香料鸡汁，再上瓦煲慢火细焖，咬上一口味道特别香。

普通、平凡蕃薯叶看似清寡，实则浓郁。根老板介绍用鸡“汤”煮沸再入锅炒，青翠如生，吸了鸡汤的肉味油香，竟媚艳起来，娇柔溜滑、丰腴鲜嫩

     先高温除去鹅的肥肉与多余的水分，充分吸收酱料，选用自养大个的清远狮头鹅，高温干逼1个小时，不过要控制好火候才能使之更美味。该菜端上餐桌时在铁锅底下点火不断加热，这样客人在品尝时会闻到阵阵香气，催动味觉参与到品鹅行动中。 （记者   范绍璘）