吴焕标（中）靠技能改变了人生。

商报记者  陈玉开  摄影报道

    顺畅网讯  只有初中文凭的吴焕标，由一名厨房洗菜工做起，经过10多年的努力，现在当起了顺德君王酒店行政总厨，日前记者采访了他。
    吴焕标生长在勒流黄连的一个普通农民家庭里，由于家庭经济环境不好，初中毕业后，他便退学，先后做过泥水工、抬铁工、厨房杂工等。他真正与厨师这行打交道是从1990年下半年开始的，一次偶然的机会，他认识了一位在深圳工作的烹饪师傅，并随他到深圳打工。当时由于他还未掌握什么烹饪知识，被安排到厨房洗菜。
    但是吴焕标并不甘心做一名洗菜工，在工作过程中，他不忘“偷师”，厨师们作菜时所用的材料、调味品等他都暗暗记在心上，并不失时机向厨师们问这问那。工作之余，他便跑到书店里阅读有关烹饪的书籍，回家路过市场时他买回相关材料与配料，在宿舍里自己动手实践起来。一段时间后，发觉自己的厨艺水平有了很大的进步，自己做出来的菜式有时候还可以与酒店推出的菜式一较高下！
    在一次酒店举行的厨艺大赛中，他抱着试试看的心情报了名，令他意想不到的是他做出来的菜式竟得到了酒店老板以及众食客的赞赏，他也因此由一名普通的洗菜工人破格提升为厨师。
    在深圳工作的几年间，他不仅通晓粤菜制作，而且湘菜、川菜也做得不错，但他认为顺德是一个美食天堂，是一个厨师、食客云集的地方，顺德更适合他的发展，1998年他从深圳返回顺德，先后到过多家知名酒店担任厨师、行政总厨等职务。2003年加入顺德君王酒店担任行政总厨职务，负责原材料采购、质量监督、厨房调配、出品以及支持研制新款菜色等重要工作。
    通过自己的不懈努力，吴焕标在厨艺水平不断提高的同时，他的生活也得到了明显的改善。接受记者采访时，吴焕标深有感触地说：自己学历并不高，是自己的不断努力谱写了自己的精彩人生。

编辑  黄江帆