中国烹饪协会副会长温祈福郑重宣布顺德荣获“中国厨师之乡”冠名时，作为顺德厨师一员的他，更是异常激动万分。

温祈福（左六）寄语顺德最优秀的10位厨师：“要无愧于‘中国厨师之乡’的荣誉。

    顺畅网讯  温祈福，龙江龙山陈涌人，广州酒家企业集团董事长、世界中国烹饪联合会监事会副主任、中国烹饪协会副会长、广东烹饪协会副会长、全国五一劳动奖章、全国优秀企业家金球奖、中国商业优秀企业家、广州地区十大新闻人物，八、九届省人大代表。
    １０月１日晚，中国烹饪协会副会长温祈福在顺峰山庄异常激动地宣布，授予顺德“中国厨师之乡”冠名荣誉。温祈福的激动是有缘由的，他虽身为广州酒家董事长，但却又是地地道道的顺德厨师。顺德厨师宣布顺德荣获“中国厨师之乡”，焉有不激动之理。“食在广州，厨出凤城”。目睹此情此景的人们由此又联想到的便是——食在广州第一家，厨出凤城温祈福。

    顺德好大厨
    掌舵食在广州第一家

    在不少老字号失去了昔日光彩的今天，广州酒家这间已有近百年历史的酒家，却稳稳地擎住了“食在广州第一家”的大旗。这面大旗之所以不倒，首推扛旗人、广州酒家企业集团有限公司董事长温祈福。
    是出生长大于顺德龙江龙山陈涌的温祈福，将广州酒家做大做强到今天，坐上了“食在广州第一家”的头把交椅。
    温祈福，广州酒家企业集团董事长，与１９３９年开办的广州酒家同龄。在老广州眼里，他可是再熟悉不过的改革先锋。正是在他的带领和努力下，广州酒家才逐渐成为一块响当当的金字招牌。上世纪８０年代，温祈福怀着满腔激情，率先举起了酒家改革的大旗，从对固定资产仅有３７万元，却贷款４００万元的文昌阁广州酒家进行改革开始，到１９９２年斥资１．２亿元在天河体育东路兴建百福广场，再到１９９５年筹款１．５亿元在番禺南村兴建现代化食品厂……自１９７０年加入广州酒家以来，在这个他热爱的领域中，温祈福洒下了半生的心血和汗水。自１９８４年开始接掌广州酒家的帅印开始，他便不断改革，使老字号广州酒家迸发新的活力，从一个小店成长为广东饮食行业的领头羊，年创利４０００多万元。经过一系列改革和调整，已由原来的一家老店发展成为拥有数家中式酒家、西餐厅，一个现代化食品厂，４０多家连锁店的规模宏大的饮食集团。产品销往八个国家和地区，其中月饼销量居全国第一位。

    龙江学徒工
    全心全意依靠工人阶级大劳模

    １９３９年生于龙江龙山陈涌的温祈福，１９５５年才１５岁的他离开老家到广州一间小食店当杂工做小厨。１９７０年进入广州酒家，１９８４年掌舵广州酒家。他凭着半生洒下的心血和汗水更获得了无数的鲜花与荣誉：全国劳动模范、中国商业优秀企业家、广东第八、九届省人大代表、全国优秀企业家“金球奖”得主等，上世纪九十年代与谢非、黎子流同时当选为广州地区十大新闻人物，这代表了他一路走来的辉煌。
    众所周知，一代有一代的劳模、楷模。就拿广州地区来说，有上世纪５０年代为巩固新生人民政权在本职岗位上创出不平凡业绩的杰出代表李少泳；有上世纪７０年代为促进企业生产发展，埋头苦干、“不待扬鞭自奋蹄”的“老黄牛”戴光前；有上世纪８０年代为赢得企业“两个文明”建设双丰收、坚持全心全意依靠工人阶级办企业的经营者温祈福；有上世纪９０年代爱岗敬业、爱厂如家、爱国奉献的全国十大杰出工人刘铁儿；还有新世纪在抗击非典斗争中作出杰出贡献的钟南山院士。
    温祈福之所以能成为劳模中的劳模，便在于他在广州酒家的改革是以人为本。１９８３年，广州酒家在经理温祈福的带领下开始改革：第一次的贷款额就达２００万元，广州酒家装上了中央空调，铺上了地毯，更重要的是，当时国企的用工制度被新的管理制度代替：年纪偏大的职工一律转为后勤，招收年轻漂亮的服务员穿梭店面，在广州市饮食行业中最早开始使用临时工。此外，薪酬制度也进行了重大改革，从论资排辈、吃大锅饭变成能者多劳、多劳多得，有技术的厨师、年轻有学历的管理人员的工资很快与其他人员拉开了档次。温祈福进一步推动管理体制的改革。他摒除了经理一竿子掌到底的管理模式，建立了经理、部门主任、工段部长三级管理体制；健全和完善了公司的规章制度；打破“论资排辈”的用人制度，大胆起用了一批年龄在二十来岁的部门负责人。通过温祈福大刀阔斧的改革，广州酒家率先在国有饮食行业里冲出重围，走上中兴之路。
    不少改革措施在当时都引发了很大争议，甚至有员工想不通，要上市政府告状。但现在看来，不少企业后来都走上了这样的路，只是广州酒家走早了几步而已。如果没有温祈福有敢为人先的魄力，历史包袱同样沉重的广州酒家现在可能也像一些老字号国企一样艰难了。一些老字号当前的困境可能还是与老字号没有根本改变经营思想有关。“还延续上世纪六七十年代甚至更早时代的要求，一定会走下坡路。企业最主要的是跟着时代和形势发展走，经营者的思路要与时俱进。”温祈福如此坚定地认为。

    酒家大老板
    南粤业余足球的无冕之王

    温祈福从昔日的学徒到今天广州酒家的董事长,历经50年的风风雨雨，但他对足球的钟爱却始终不变。他不会踢球，但他手下却有一支夺冠无数的球队。他的球队是广州市业余足球的无冕之王，还曾勇夺全国业余足球联赛冠军，成为瞩目全国的南粤业余足球旗帜。
    著名画家林墉先生在其一本书《大珠小珠》里这样写道：“温祈福在广州酒家数十年，日理千头万绪，觥筹交错，酬酢不息，然凡足球赛，绝不放过，席间即就电视机观之，神情专注投入，几难自拔。”
    广州酒家属下的职工被温祈福钟爱足球的热情深为感动。当年苏永舜率领国家队出国参加世界杯外围赛，广州酒家一位大厨还特地烹制几道名菜，分别取名为“冲出亚洲”、“脚法绣球”、“临门一脚”、“金牌到手”等等。这几道别出心裁的名菜在当时一度成为佳谈，很多球迷都曾经慕名而来专门品尝。
    １９８９年，第一支广州酒家足球队成立，最早一批队员是从业余体校招收的。由于球员大多受过专业训练，广州酒家队很快在本地的足球圈打响了名声。到上世纪９０年代中期，一些从职业队退役的球员也开始投奔广州酒家队。温祈福对这样的现象非常敏感，他知道，足球职业化以后所带来的商业效益难以估量，因此他开始改变组建球队的思路。１９９５年，广州市第一家正式注册的业余足球俱乐部——广州酒家集团足球俱乐部成立。

    可怕顺德人
    厨师最高群众组织会长有三老乡

    顺德荣获“中国厨师之乡”冠名荣誉，这绝对靠得是实力，其实此前已露端倪。中国厨师的最高群众组织是中国烹饪协会，而在最近两届的协会领导人当中，竟有３名顺德厨师当选为副会长，他们是广州酒家董事长温祈福、广州泮溪酒家总厨林壤明、顺峰饮食娱乐有限公司总经理林锐钧。令人称奇的是，他们３人都是顺德人，其中温祈福还是蝉联两届副会长。３名副会长都来自一个县级行政区域，这不说后无来者吧，也可以说是中国烹饪协会的前无来者吧！
    顺德之所以能冠名“中国厨师之乡”，首先靠得是实力，此话不假。但不可否认的是，众多热心人的努力不可小曥，这其中首推林锐钧和温祈福两位副会长。如果说林锐钧是最早建议参评厨师之乡起着穿针引线作用的话，那么温祈福则又是起着考官的作用。一个在北京唱红脸，一个在广州唱白脸，一南一北，遥相呼应。如此好形势，顺德焉有评不到之理！
    顺德要考评中国厨师之乡，首先 过的一关便是需经广东省烹饪协会考核通过后方能推荐给中国烹饪协会。身兼中国烹饪协会和广东烹饪协会副会长的温祈福便是合适的带队赴顺德考核人选，而其顺德人的身份又正中顺德一方的“下怀”。本来就对餐饮和厨师队伍现状很了解的温祈福，今年４月份来顺德考核时，还是很为顺德有一支不断创新的高水准厨师队伍而叫好。并为此前前后后跑了顺德四趟，这在他社会公开活动中极为少见。考核结果也正如大家所知道的那般，满载而归。经广东烹饪协会郑重推荐，中国烹饪协会９月份又派出专家组赴顺德考评，并于９月１６日正式发文同意顺德冠名“中国厨师之乡”。接着也就有了前文所说到的温祈福代表中国烹饪协会宣布授予顺德为“中国厨师之乡”那激动人心的一刻。
    顺德冠名“中国厨师之乡”后，温祈福寄语顺德厨师，一定要把握好这个机遇，繁荣经济。发扬团结拼搏求实创新的顺德精神，将厨艺提高到更高层次，无愧于“中国厨师之乡”的荣誉。